Viewing entries tagged
Ost

Carsten og Alexandre og ost og vand

Hos Le Gourmand sætter vi en ære i at fornemme vores kunders behov – også de uudtalte. Carsten har nu fået mere permanent selskab af Alexandre, der har været tilknyttet butikken i 10 år, så nu kan vi altså i langt højere grad end hidtil garantere dobbelt op på snakketøjet. Der skulle jo nødigt gå hen og blive for stille.

D'herrer er i forårshumør, som det fremgår af marts-videoen herover. Der er som sædvanlig gode oste både på og i disken – på den måde er alt heldigvis ved det gamle. Blandt andet er en ny fræk variationsmulighed til vores populære blå Fourme d'Ambert kommet i spil, foruden den fornemme Comtesse de Vichy, som vi har støvet op på en tostjernet Michelin-restaurant i Frankrig, bare for at nævne at par af højdepunkterne. Alexandre lægger hårdt ud med en let opskrift på en fransk Reblochon-klassiker, og så har Carsten sat sig for at lære danskerne noget om bobler. Altså ikke som i... men snarere som i... nå ja, det kan man alt sammen se i videoen.

Le Beaufort

I gamle dage vidste en frue nok, hvad der skulle til, hvis hendes mand gik og blev lidt gnaven og tvær. Ud i verden med ham, og så kom han tilbage med nyt mod på livet. Den holder i dag, og man kunne tilføje: Med nye oste. Carsten har været hos en tur i bjergene for at se på patter (på køer, forståes) og det som kommer ud af dem, ræses ned til mejeriet før det bliver for koldt, og bliver til en af de mest raffinerede oste der findes: Le Beaufort. I det lille Cooperative Laitiere de Haute Tarentaise i Bourg St. Maurice ved man noget om at holde traditioner i hævd, og det fortæller hr. Thisted meget mere om i videoen herover. 

Ost ER godt...

Hvis den dårlige samvittighed plager når julens fede godter sættes til livs, er det nu et nyt godt råd at følge: Spis ost! 

Politiken-læsere kunne i søndags fryde sig over en artikel, der fortæller om en gruppe australske forskere der i et forsøg nåede frem til, at fuldfed ost "tilsyneladende var sundt". Store befolkningsundersøgelser har ikke kunnet påvise negative effekter af at spise ost. Et andet studie fra baskerlandet viste, at jo mere ost folk spiste, jo slankere var de. Der må efterhånden være belæg for at kalde Le Gourmand for en helsekostbutik!

Der er mange andre spændende pointer i artiklen, som kan læses her: http://politiken.dk/mad/madnyt/ECE2153050/forskere-fed-ost-er-langt-bedre-end-sit-ry/

Så kom ned i butikken og få lidt fuldfede input til en slankere linie i det nye år!

Comté for alle pengene...

Comté. Kan man egentlig få nok af det? Vi er gået lidt amok og har bestilt Comté hjem til den store guldmedalje - som Carsten siger på videoen herover, "kan du ikke finde din Comté her så..." (slutningen er for flabet til at gengive på skrift). Men det er ikke for meget sagt, at der er noget for enhver smag. Sågar en Gruyère. Kom ned i butikken og find din favorit!

Byens bedste comté

Der er Comté og så er der Comté. Hos Le Gourmand fører vi kun sidstnævnte, og hvis du har et par minutter, så klik ind på vores hjemmeside herover og hør Carsten fortælle om, hvorfor det ikke er helt ligegyldigt hvor du køber din Comté. Eller endnu bedre: Kom forbi vores stand på Fransk Affære-messen på Docken, som starter i dag og løber frem til søndag (den kan du læse mere om på www.franskaffaere.dk). På messen har vi Comté med for alle pengene, og så kan du bedømme om du er til lillebror eller storebror eller den midt imellem. Når du ikke forbi, så spiller samme forestilling hver dag i butikken på Værneren.